物理提升果实品质包括外观和内在品质两大部分：外观是指果面色泽、亮度、平滑度、果实大小、形状等。内在品质主要是糖酸含量及糖酸比、香气、果肉纤维素含量、化渣程度、矿质成分、类胡萝卜素和维生素含量等。果实芳香因子可催化果肉细胞分子中含有苯环结构的碳氢化合物---芳香烃的大量合成，果实成熟后这些芳香化合物会持续释放出芳香味道，产生大量内源乙烯使成熟果面色艳光亮，催化果肉细胞分子中含有苯环结构的碳氢化合物---芳香烃的大量合成，果实成熟后这些芳香化合物会持续释放出芳香味道，并产生大量内源乙烯使成熟果面色艳光亮，果味香甜可口。（春风）