夏季高温，容易引发蔬菜高温热害。通常表现为植株生长缓慢,花芽分化不良，授粉受精受到影响，落花落果及畸形果增多。瓜果类蔬菜易发生日灼病，病部被烈日晒成灰白色或浅白色革质状，组织坏死发硬，后期往往因腐生菌侵染而腐烂。其防御措施是：(1)选用耐热抗病品种。(2)改进栽培管理方式。合理密植，使茎叶相互遮阴。与高秆作物间作，利用高秆作物为蔬菜遮阴。越夏番茄整枝时，在最上层果穗上留2～3片叶，以遮光防晒。甘蓝、花椰菜等结球后，摘取其外围叶片盖在叶球上，避免阳光直晒。瓜类作物结瓜后，可用草上边盖、下边垫，防止出现日灼和烂瓜。(3)以水降温。高温季节适时灌水可以改善田间小气候，使气温降低1℃～3℃，从而减轻高温对花器和光合器官的直接损害。(4)根外追肥。在高温季节，用磷酸二氢钾溶液、过磷酸钙及草木灰浸出液，连续多次,适时进行叶面喷施新高脂膜配合蔬菜壮茎灵，既有利于增湿，又能够补充蔬菜生长发育必需的水分及营养。(5)人工遮阴。在菜地上方搭建简易遮阴棚，上面用树枝或作物秸秆覆盖，遮成稀疏的花阴，可使气温下降3℃～4℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏季覆盖遮阳网遮阴，降温效果可达4℃～6℃，并能防止暴雨、冰雹及蚜虫直接危害蔬菜。 来源：种植问答网